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        用肉炖土豆干时，锅内放少许油烧热，放肉片翻炒出油，下葱花炸香，将洗净沥干的土豆干倒入，翻炒至水分干，加入适量水，大火烧开转火。

        

        烧至土豆干软烂入味，再大火收汁。

        
        除了上面这典型的“八大炖”，还有土豆炖白菜、土豆炖萝卜、土豆炖葫芦、窝瓜炖豆角、黄豆炖疙瘩缨子、雪里蕻炖豆腐……

        

        农家炖菜多着呢！

        

        万慧来记得来这里吃的第一次是点了炖菜。

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