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        经过一整天的烘烤，馒头完全脱了水，断面竟会出现年轮般的圆圈，一层层的。此时的馒头已经周身酥松，靠近炉口的一侧更是一抹焦黄。

        这样的馒头拿起时要格外小心，如果一脱手落在炉台乃至地上，多半儿会碎成齑粉，这几乎会让饥肠辘辘的我捶胸顿足，泪流满面的！

        这样的馒头对牙齿必然是毫无抵抗力的，但又和豆腐的口感全然不同。

        放在口中咀嚼它，你能体会到“大山崩于前的震撼”！这种震撼不仅仅来源于牙齿，更来源于耳鼓。因为你在咀嚼它的时候，耳畔除了充斥着“山崩地裂”之声外，是听不到其他声响的。

        甜，是它给你的另一个感受。这种甜不似舌尖上的那么轻浮，而是直穿双颊的一支利箭，痛并快乐着，让我至今难忘！

        现如今，煤炉一去不复返了。可每当我烙饼厨艺不佳的时候，母亲总会打趣儿的说:“嗯，你这大饼连嘴三层儿，硬得像炉盖儿！”

        我则会“恼羞成怒”的反戈一击：“说起炉盖儿，我就想问问您，我小时候薰着那回，您炉盖儿封严了没？！”

        说到封炉子，确实是个技术活儿。封死了会灭，而封不严，真的会煤气中毒。不过我煤气中毒的记忆远没有另一种美味深刻。

        炉子封好前，母亲有时会往炉膛里丢三两个鹅蛋大的土豆儿。

        一早洗漱完毕，母亲用煤铲儿将它们掏出来，置入竹笸箩中，再配一碗小米粥、一碟苤蓝丝，就是顿不错的早餐。

        张家口的土豆儿本来就粉面无比，再加上一夜的焖烤，土豆儿们会幻化为另一种美味。掰开时已是诱人至极，不要说再沾满甜润的绵白糖了。咬上一口，一边儿抬头哈着热气，一边儿体会香甜和粉面在口中驰骋，驰骋……

        儿时的记忆，仿如隔世，儿时的煤炉，只在梦中！

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