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        冬日北京，

        丰台桥南。

        这是一个位于看丹村的大杂院儿。

        凌晨三点半，西里间的灯亮了。昏黄的灯光，在寂静的冬夜里闪烁着，那么渺小、飘摇。

        灯光照在窗外的蜂窝煤垛上，将煤上的薄雪映得一片微黄。

        刘哥，五十多岁的样子，身量儿不高。这时正披着件军大衣捅着他的三眼儿大灶，搬上车前看来还得续几块儿煤。刘哥又拿起大汤勺，顺手搅一搅灶上正在焖煮的紫米粥。

        这时王姐也起床了。简单洗漱后，赶紧帮着收拾所用的一应家什。门开了，裹携着一团热气，刘哥夫妇手里搭着大灶走了出来。配合多年了，两人默契得不必说话，只麻利的把东西陆续装上车，偶尔只有锅盆相碰的声音。

        刘哥骑上车，等王姐关了灯锁了门，跨坐在车帮上，便发动三轮，滋～～，电动三轮吃力的扭出院子。经过门口的狗窝时，里面的大黑狗并没有叫，只是低头趴在那儿抬了抬眼皮而已。院子又陷入一片漆黑和宁静之中。

        严格起来说，刘哥两口子的工作是从下午收摊儿开始的。每天下午一点，两口子准时关门儿，因为家里还有好些活儿等着他们呢。除了洗洗涮涮，最重要的就是磨面和糗豆馅儿，这些儿都是用来做炸糕的。

        圆粒的糯米和长粒的江米，按一比三的比例配好，再用水泡一天。米充分吸水后再用电磨磨成浆，用两层冷布兜起控去水分。放入大瓷盆中密闭发酵，冬季要三四天，夏季也要两天。发酵好的面团表面微黄，略有出水，气味变酸。用的时候再随时揣碱。

        红豆要选用无砂无残，颗粒红润饱满的优质红小豆。淘洗干净后，还要用水泡半天儿。之后倒入大号电饭锅中，加同等分量的的水，焖煮四十分钟。此时水分几近耗干，红豆粒表面也会裂开。此时加入红糖，并用木勺充分搅动，以便捣碎豆子。最后加适量的干桂花搅匀即可。

        电动三轮开到街口时已是5点半，天阴得依然没有亮光，看来又要下雪了。

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