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        史蒂夫吃得满口留香，又向翁明德问道：“这个鱼翅做起来是不是也比一般的方法复杂很多呀？”

        翁明德道：“这个祖庵鱼翅的做法比起祖庵豆腐又要耗时很多了。要先将干鱼翅煮三个小时，冷却去沙去骨后再换上冷水烧开。每天重复两次，一共重复三天，方能去除鱼腥味。炖鱼翅的时候，取一个大的瓦钵用一斤五花肉垫底，码好鱼翅，放一只三斤重的肥母鸡和一个三斤重的猪肘，再用半斤绍兴花雕酒淋在食材上，放葱姜盐少许，大火烧开后再转小火煨四个小时。装盘的时候先将鱼翅码好，然后用钵中的浓汤和鸡油烹制成汤汁浇在鱼池上。这个一般人自己在家里完全做不了，而且如果做少了比来这里吃还贵。”

        史蒂夫道：“你们这边炖鱼翅都用猪肘吗？一般不是应该用火腿吗？”

        翁明德道：“我们这边不盛产火腿。就长沙这么湿润的气候，你放十年也不见得能够风干的了。别说风干火腿，我前天洗了个袜子今天出门的时候我看了下都还没干呢。”

        姜听云补充道：“据说曹敬臣在家中给谭先生做鱼翅的时候的确用的是火腿，但是在酒家这边用的猪肘。开酒家和做家厨不一样，对于用量很大的食材，为了保证新鲜和足够的供给最好还是选取当地有的东西。”

        史蒂夫道：“哦，原来如此呀。”

        接下来史蒂夫点的菜品陆续上桌。祖庵菜的几大招牌:羊汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、冰糖山药等都被大家一一品尝。史蒂夫甚至还点了一只堪称头号硬菜的叉烧乳猪。但是那道单是听听大家便忍不住流口水的祖庵豆腐却始终没有上桌。

        史蒂夫再次叫来了楼层经理，让他催促下祖庵豆腐这道菜。

        楼层经理心想：这道菜为什么现在上不来你心里没点数吗？但是他仍然很好地保持着职业的微笑，看了看手表说道：“下一批祖庵豆腐应该快了。我现在就到后厨去给您催催，这批出来了第一个给您端上来。”

        就在这时，旁边的单间处，突然传出了一阵惊呼：“快来人呀，出人命了，出人命了!”

        姜听云等人赶紧放下筷子，到旁边查看究竟。

        旁边的餐桌一共有九个人在用餐，其中有八个人已经倒在地上，只有一个人还保持清醒，就是刚才推开门呼喊救命的人。

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