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        做豆腐之前，煮浆的时候，樊凡很不厚道地挑了一次豆皮。

        他实在是没好意思让豆浆的浓度大一点挑腐竹出来，却有制作豆腐的时候拿豆浆和纱布压出来的干豆腐，就是千张。

        豆腐干没要，材料给豆腐用了。

        处理豆子的流程就是这样，跟面皮似的的。

        挑腐竹、挑豆皮、出豆花、压豆腐、干豆腐、再压豆干。

        在这个过程中还有豆渣、小豆腐。

        黄豆的浸泡磨煮叫豆浆，绿豆的浸泡磨粉发酵叫豆汁。

        绿豆如果不发酵，浓度大一点，就刻意用来摊绿豆面的煎饼果子。

        要是浓度继续变大，咱们蒸绿豆糕吃吧！

        中华美食就这样，分寸间看菜系，丝毫里辨珍奇。

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