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        这日一大早，照旧升完国旗，江明海做了一锅海蛎子粥，一人盛了一大碗出来，放在营房外的石桌上，转头迫不及待地去厨房里，拿出泡菜坛子出来夹泡菜下饭。

        作为一个川南人，江明海平生最爱的两个下饭菜就是泡菜和各种麻辣咸菜。

        江朝闻上岛的时候因为没有泡菜坛子，也没什么蔬菜，一直没有弄泡菜，为此被他念叨了很久。

        因为南省天气热，都以吃鲜菜为主，泡菜坛子在南省十分罕见，大蛇岛的军人服务站和供销社都没有泡菜坛子出售，江朝闻被他念叨短没办法，后来是请老李帮忙，跑了一趟南省省会，从百货大楼买了一个小泡菜坛子回来，等着小菜园的萝卜、白菜、莴笋、小青菜长得可以吃了，这才开始做泡菜。

        川味泡菜做法十分简单，倒上一些老坛水，加洗干净的鲜辣椒、姜蒜，各种要泡的食材，再加凉白开没过食材，加上适量的盐，一大块冰糖，一点白酒，一些干花椒粒，盖上坛盖，坛边加些冷水，静置三到五周，就可以吃到酸酸辣辣的泡菜了。

        不过南尖岛条件有限，既没有老坛水，也没有冰糖，江朝闻种得辣椒才刚开花不久，结出筷子头大小的辣椒崽，离吃的时候早的很。江朝闻只能加些干辣椒，省去老坛水的步骤，多放些盐进坛子里，放了大概一周的时间才把坛子拿出来夹泡菜试吃。

        这样做出来带泡菜虽然没有在川南省泡的泡菜辣，但吃进嘴里酸酸辣辣的也挺好吃，江明海近几天吃啥都要夹点泡菜下饭。

        江朝闻看他又把泡菜坛子抱出来了，免不了说他:“爸，新泡的泡菜亚硝酸盐很重，对身体不好，你少吃点，你要实在想吃，等泡菜泡个半月以上，亚硝酸盐降到最低了，吃着才没问题。”

        “亚硝什么盐？那是什么玩意儿？我们老一辈的吃了几辈子都没事，我吃能有什么问题。”

        江明海近日被江朝闻说亚硝酸盐的事情，听得耳朵都快起耳茧了，他一脸无所谓的夹了几块萝卜条进自己碗里，又给秦淮南夹了两根泡莴苣，这才把泡菜坛子盖上盖子，对江朝闻说:“按照你的说法，所有泡菜得泡上半个月吃着才安全，那像萝卜白菜莴笋之类的菜，就吃它脆嫩的口感，泡个一两天就能吃了，要泡上半个月以上，菜都泡得软绵绵的，除了煮汤做鱼，谁乐意吃。”

        秦淮南在旁边帮腔:“我觉得江叔说得很对，南省天气热，我们岛上素菜很少，我们有的吃都不错了，亚硝酸盐超不超标，不在我们考虑的范围。你没来岛上的时候，我和江叔都是就着海盐吃饭，鱼虾都来懒得弄。”

        江朝闻:……

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