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        作为领导，目标是成为领袖和导师，但最大的作用是造血，把比自己年轻的扶持起来，叫他们去管理、去开拓，企业才有发展。”

        周晓梅静静地听着。

        “我、张丽、忠清，你，李爽、艳华，咱们这些人早晚得退出管理舞台。现在还能和年轻人沟通，再过五年看看，保证沟通不到一起去。一旦沟通出了问题，管理将很难进行。员工看咱们是古董，咱们看员工是稀奇，闹不到一起去。

        我一直觉着自己设计的流程挺厉害了，那天去那家怀旧店，看人家厨房没荷台，上菜速度还那块，一点不慌不乱，就知道自己落伍了。

        这个不服不行，以后厨房没荷台是个趋势，谁家做到谁家赢。我这几天就在考虑，不能总忙着开店，开店不赚钱咋整？现在人力成本这高，并且还在上涨，咱家的运营模式三年前盈利，现在只能是不赔钱，要是下一波的工资潮提前来，那咱家就得进入负运营。”

        “不能吧——”周晓梅有些诧异。

        “有啥不可能的。”老谭和煦的笑了笑，然后用实际情况论证。

        “相对于三年前，现在员工工资平均涨了三百，没错吧？”老谭问。

        周晓梅点头。

        “所有的原材料、调料、低值易耗品，包括办公用品涨了百分之十，对吧？”老谭接着问。

        周晓梅再次点头，表示认可。

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