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        精选粮食——进行浸泡——初蒸——焖粮——复蒸——出甑摊凉——加入酒曲——装箱培菌——配槽——装桶发酵——蒸馏——成品酒。

        这数道流程，每一道都需要时间，更需要耐心细心，还有至关重要的对火候的把握，也就是技术。

        外婆算是老酿酒师了，虽然手脚没那么利索了，但技艺精湛，她带着徐志国以及妮妮仔仔这两个小跟屁虫打下手，按部就班，有条不紊地按照流程走着。

        米的品质好，给每一个步骤都节省出了不少的时间。

        终于，在万众瞩目下，来到了蒸馏这一步。

        外婆这蒸馏的工具用的是传统的工具，方法亦是老祖辈流传下来的传统方法。

        一个大灶，还是掘出来的地灶，里头柴薪哔叭作响，燃着熊熊火焰。

        一口大铁锅，架在灶上，里面放一半水，水烧得沸腾翻滚。

        大铁锅中置放着一个木制的圆筒筒，在这福云村叫蒸屉。

        蒸屉里有一些巧妙的小装置，还装着的是发酵好的大米，哦，这个时候应该不能再叫大米，它在福云村，叫酒糟。

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