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        那师傅提起刀轻轻一扒拉菜墩上的鸡块，就见尽数被扫进了旁边的盆中。

        李小仙瞪大了眼睛瞅着那师傅拎起一只处理好的番鸭，也如法炮制起来。

        猪蹄、猪皮、猪赤肉挥砍间成了拳头大小的肉块。

        这时候，史蒂芬周注意到那师傅拎起了一条长长的骨头，有些好奇的轻声嘀咕了句：“这是什么骨头？”

        李小仙总帮老爸去市场买菜自然是认识的，在史蒂芬周身旁小声介绍道：“这是猪龙骨、就是脊椎那一条。羊的叫羊蝎子，猪的就是龙骨。肉瘦脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，一般都是用来吊汤和煨菜，据说滋阴补肾呢!”

        那师傅根本没回头，但是脸上露出一抹满意的笑容。

        但这笑容，也随着他抓起一把鸡爪的动作消失不见。

        李小仙就听那师傅这时突然沉声道：“佛跳墙其实原名叫福寿全，后来因为福州话的福寿全和佛跳墙发音相同……”说着话，就见那师傅从水缸里舀出清澈的山泉水倒入锅中后，把所有斩好的食材放入锅里煮起来后，继续说道：“叫来叫去这道菜被人叫成了佛跳墙。”

        不多时，所有食材都被煮变了颜色，土鸡番鸭以及猪肉的香味混合在一起慢慢升腾起来后，那师傅拎起笊篱把所有食材都捞了出来。

        “汆水之后要马上捞出来清洗。要清洗到每一块肉摸起来都很爽滑，不粘手，这样才能确保汤汁的干净。”那师傅弯着腰仔细的清洗起食材。

        史蒂芬周跟在李小仙身后，快步来到那师傅身边双双也伸手跟着忙活了起来。

        那师傅一边洗，一边说道：“这八种东西，要分两次制汤。今天我要教给你们吊的是奶白汤。记住，吊汤就要吊出香浓，不然就别伸手。”

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